トムヤムスープ
タイ料理を代表する大人気のスープ。チキンストックにレモングラスや海老殻等を加えて採ったベースに鶏ミンチ、フィッシュボール、海老、キノコなどを入れて作った酸っぱ辛いスープです。
スープ・ブントゥット
インドネシア料理を代表する大人気のスープ。牛オックステールをふんだんに使って作ったベースに黒胡椒等のスパイスを効かせ、ジャガイモ、人参を加えた具沢山のスープです。
フレッシュサラダ
フレッシュなベビーレタス、きゅうり、チェリートマト、赤大根、スイートコーンをご用意。胡麻ドレッシング、シーザードレッシング、サウザンド・アイランドド/レッシングを好みに合わせてお召し上がりください。
タンドリロティ＆ナーン
スパイシーなインド料理には欠かせないタンドリロティ＆ナーン。プレーン、バターガーリックなど料理に合わせて、いろいろなブレッドをご用意。好みに合わせてお召し上がりください。
ビリヤニ＆レモンライス
世界三大炊き込みご飯のひとつといわれるビリヤニは南インドの代表的な料理。同じくレモンライスも南インドの代表的な料理でスパイシーなカレーによく合います。好みに合わせてお召し上がりください。
焼き鳥
若鶏、ねぎま、つくね、うずらの卵、ヤングコーンと定番の焼き鳥メニュー。甘辛い醤油ダレで焼き上げた本格的な日本風の焼き鳥です。
インドネシア風串焼き
鶏、牛、イカ、つくねなどインドネシア料理では定番の串焼き。焼き鳥の醤油ダレとは違って、お好みの自家製ソースをセレクトしてお召し上がりください。
日本風お好み焼き
小麦粉、キャベツ、卵をベースにした生地を鉄板で焼き上げる日本では定番のお好み焼き。子供にも大人気で甘辛いお好み焼きソースがクセになる一品です。
韓国風チジミ
小麦粉、ニラ、卵をベースにした生地を鉄板で焼き上げる韓国では定番のチヂミ。醤油・酢・ごま油をベースにした甘辛いタレでお召し上がりください。
シンガポール ラクサ
ガランガルやターメリックなどの香辛料が効いた東南アジアの代表的な麺料理。風味が濃厚かつスパイシーなココナッツのソースを使用しており、好きな方にはたまらない一品です。
日本式の豚骨ラーメン
大人気の日本式の博多豚骨ラーメン。自家製のチャーシュー、味の染み込んだ煮卵、自家製の麺に絶品のスープが美味くく絡み合って日本の王道ラーメンに仕上がっています。ハラル対応の場合は鶏むねチャーシューでご用意いたします。
パスタ ボロネーズ
ショートパスタのペンネにミートスースのボロネーズを合わせた一品。ミートソースにしっかり絡んだペンネは食べやすく歯応えもあり、子供にも大人気です。
サモサチキン
小麦粉と水から作られた生地に茹でたジャガイモをベースに鶏のひき肉や豆などを加え、クミン、コリアンダーシード、ターメリック等のスパイスで調味し揚げたインドでポピュラーな軽食の一つです。
モモチキン、モモベジタブル
鶏ミンチを使用した蒸し料理。ベジタリアン向けに野菜をつかったモモもご用意しています。付け合わせのスパイシーソースとともにお召し上がりください。
ハリヤリ ケバブ
ホウレンソウなどで色を付けたベジタリアン向けの一品。最もポピュラーなインド料理でコリアンダーやひよこ豆などを使用してオーブンで焼き上げたケバブです。
シャミ ケバブ
鶏ミンチにひよこ豆などの食材にスパイスをいれて焼き上げた一口サイズのスナック。これもポピュラーなインド料理でビールやワインのおつまみとしても最適です。
パニエ ティッカ
牛乳から作ったパニールを使用しタンドールで焼き上げた一品。スパイスをふんだんにきかせたベジタリアン向けの料理です。
パコダ
生姜やガラムマサラなどスパイスを効かせたインド風野菜の天ぷら。インド定番の屋台料理です。付け合わせのソースと一緒にお召し上がりください。
魚のフライとサンバルソース
白身魚を薄衣で揚げ、生エシャロットやニンニクを使ったフレッシュなサンバルを添えた一品。天ぷらとスパイシーなサンバルがよく合っていて一口サイズで見た目も可愛い前菜です。
軽い燻製の鶏モモのサラダ ラビゴットソース
軽く燻製した鶏モモに玉ねぎ、ケーパー、ドライトマト等を入れたラビゴットソースを合わせた一品。やわらかい鶏モモにラビゴットソースの酸味がうまく絡んで心地よい風味に仕上げています。
エビとアボカドのスパイシーサラダ
茹で海老とアボカド、イカ、牛ミンチをタイ風ソースで和えた一品。フレッシュな食材とスパイシーなソースのマッチングで絶妙な風味に仕上げています。
豚バラと揚げ茄子のサラダ
軽くゆでた黒豚バラ肉に揚げ茄子、レモングラス等を和えたアジアンテイストの冷菜。見た目もオシャレで、少しスパイスの効いた食感がたまらない一品です。
パニール バター マサラ
牛乳から作られた自家製チーズパニールを使用したトマトベースのクリーミーなカレー。新鮮でたっぷりのバターを加えて濃厚なテイストに仕上げています。
ローガンジョシュ
インド北部の料理でスパイスをふんだんに使用したヤギ肉、又は羊肉を使ったカレー。独特の赤色はアルカネットの花や根にカシミール唐辛子を加えて濃厚なテイストに仕上げています。
ダルマカニ
豆をメインに使用してトマトやスパイスでじっくり煮込んだクリーミーなカレー。ベジタリアン向けでバターとクリームをたくさん使って濃厚なテイストに仕上げています。
チキンティッカ
ヨーグルトに香辛料やにんにく、しょうが、唐辛子などを混ぜて作ったマリネ液に鶏肉を一晩漬け込み焼き上げたジューシーで風味豊かな一品。スパイシーで柔らかい食感が食欲をそそります。
タンドーリ プラウン
スパイシーな香辛料に付け込んだ新鮮なエビを高温のオーブンで焼き上げた一品。ライムの果汁を絞ると濃厚なエビの風味と酸味が調和して最高のスナックになります。
アルゴビ
淡白な味わいのカリフラワー、ジャガイモと一緒にスパイスと一緒に炒めて、蒸し煮した香辛料の香りを楽しめる一品。カリフラワーの食感とスパイスのコラボレーションが絶妙です。
バリ風鶏モモのロースト
鶏もも肉をスパイスでしっかりとマリネしてから強火で焼き上げたジューシーで香ばしい鶏料理。一緒にそえた生サンバルとのコラボレーションが織りなす風味が絶品です。
バリ風鮮魚のバーベキュー
バリ風のスパイスでマリネした鮮魚を香ばしく焼き上げた一品。イカンバカールとはインドネシア語で焼き魚という意味で、バリ島では定番の魚料理。これも生サンバルとの相性は抜群で食欲をそそります。
カイランとキノコのソテー オイスターソース
カイランとキノコをオイスターソースで軽く炒めた野菜料理。メインの中では唯一、野菜だけで仕上げた一品で、オイスターソースの旨みが食材を引き立てています。
ブラックペッパービーフ
牛ばら肉に黒胡椒がしっかりと効いたブラックペッパーソースで軽く煮込んだ一品。牛肉の旨みと野菜の甘味に、ブラックペッパーでアクセントをつけた料理で、濃厚でキレがあり病みつきになる風味に仕上げています。
豚の角煮
黒豚バラ肉をだし醬油でゆっくりと煮込んだ豚の角煮。だし醤油で調理されているためあっさりしていて、子供でも食べやすい風味に仕上げています。
鶏もも肉のロースト 香草パン粉風味
鶏もも肉にマスタードと香草パン粉をつけて香ばしく焼き上げた一品。マッシュポテトや温野菜とのマッチングも絶品で、ワインとの相性も抜群です。
カジャール・カ・ハルワ
すりおろしたニンジンを一定量の鍋に入れて作るニンジンベースの甘いデザート・プディング。ベジタリアン向けにも最適なインドの代表的なデザートです。
グラブジャムン
世界一甘いお菓子〟として知られる、インド発祥のボール状のデザート。インド料理を堪能した後に、この濃厚なテイストがよく合います。
チョコレートとピカンナッツのケーキ
チョコレート生地にピカンナッツをたっぷり入れて焼き上げた一口サイズのチョコケーキ。ピカンナッツの食感に濃厚なチョコレート味が堪りません。
フルーツ盛り合わせ
季節のフルーツの盛り合わせ。マンゴー、メロン、キーウィ、スイカ、ブドウなど色とりどりなフルーツは見た目も綺麗です。こってりしたメイン料理の後に最適なデザートです。
マンゴープリン
マンゴーピュレとサワークリーム等を使ったプリンにココナッツミルクのソースを添えた南国らしい一品。甘味と酸味のハーモニーが絶品で、濃厚なのにさっぱりしている食感が驚きです。
ブラックライスプリン
黑米を使ったインドネシア風の甘いリゾット。黑米の食感とココナッツソースの相性が抜群で、バリ島ならではの記憶に残る逸品です。
カモミールのブラン マンジェ
カモミール風味のブランマンジェにフレッシュメロンで作ったソースを添えたさっぱりした一品。甘みの中にメロンの食感が引き立っていて、主張のあるデザートに仕上がっています。
