French Course

日本人フレンチシェフが創作するフレンチ・フュージョン。美しいプレゼンテーション、繊細な味付けの中にもしっかりした輪郭を感じさせます。それぞれ食材の旨味と調和をお楽しみください。

4コースと5コースがあり、メインは3品の中からお好きな1品をセレクトいただけます。ビーガンも同じく4コースと5コースがあり、キッズメニューもご用意しております。

French Course
Vegan Course
Kid's Course
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Seafood Salad with Tomato Couscous, Green Pea Puree & Ravigote Sauce for your wedding reception in Uluwatu, Bali

冷 菜

インド洋からの海の幸とミント風味の爽やかなタブレ うすい豆のピュレとラビゴットソース 菜園仕立て

ジンバラン市場から直送の海老とイカ、北海道産の帆立貝柱をあさりのキュイソン(煮汁)でマリネ。トマトジュースで色と味を含ませたクスクスにミントの香りを忍ばせたタブレ、うすい豆のピュレとオレンジの組み合わせをお楽しみください。

Roasted chicken leg in cauliflower Cappuccino Soup with truffle oil flavor, served by Tirtha Bali, one of the best Bali wedding venues

温菜 (5コースのみ)

バリ地鶏モモ肉のロースト カリフラワーのカプチーノ仕立てトリュフオイル風味

ジューシーに焼き上げた鶏もも肉とクリーミーに仕上げたカリフラワー・カプチーノスープにトリュフオイルを加えた風味豊かな温前菜。旨みの強い鶏もも肉と濃厚なスープのコラボをお楽しみください。

Pan fried Fish of the day in Champagne Beurre blanc sauce

魚コース

クドンガナン市場からの鮮魚
シャンパン風味のブールブランソース

クドンガナン市場から直送された鮮魚をソテーし、シャンパンとハーブをたっぷりと使用した風味豊かなブールブランソースと合わせた一品。新鮮な魚介類のハーモニーを存分にお楽しみください。

French course, main course. Baked chicken leg wrapped puff pasty in mushroom sauce

メインコースA

バリ地鶏モモ肉のパイ包み焼き マッシュルームソース

鶏もも肉、フォワグラとマッシュルームデュクセルをパイ生地で巻きオーブンで焼き上げてマッシュルームクリームソースと合わせたメイン料理。パイ生地の食感と鶏もも肉、フォワグラそれぞれ食材の旨味と調和をお楽しみください。

Braised wagyu beef cheek with cassis flavor, mashed potato, carrot fritto, asparagus

メインコースB

オーストラリア産和牛頬肉の煮込みカシス風味

オーストラリア産和牛頬肉を赤ワインと香味野菜と一緒に3時間煮込みで柔らかく風味豊かに仕上げた煮込み料理。付け合わせのマッシュドポテトとご一緒にお召し上がりください。

Roasted Wagyu beef in green pepper sauce for your dream Bali wedding at one of the most stunning wedding venue in Bali

メインコースC

オーストラリア産和牛ロースのロースト 緑胡椒ソース

オーストラリア産和牛サーロインをローストし香り高い緑胡椒のクリームソース、パンプキンピューレと合わせたメイン料理。絶妙な牛肉の食感と濃厚な味わいをご堪能ください。

Pear compote with Earl grey Brulee on French Course menu for your wedding reception

デザート (4コース)

洋ナシのコンポートとアールグレイ風味のプリン

洋ナシのコンポートとムース、ソルベにアールグレイ風味のプリンのコラボレーション。洗練された酸味と甘みのアンサンブルをお楽しみください。

Chocolate and pistachio mousse in Raspberry sauce

デザート (5コース)

チョコレートとピスタチオのムース ラズベリーソース

フランス産チョコレートムースとピスタチオムース、ラズベリージャムを合わせたケーキに自家製のバニラアイスクリームとフルーツを添えた一品。濃厚なのにさっぱりした上品なハーモニーをお楽しみください。

French course, vegan course menu for your destination wedding guests in Bali

冷 菜

ポテトサラダ ア・ラ・モード

ジャガイモを玉ねぎと穀物酢のビネグレットで和えて季節の野菜、ブラックオリーブ、マイクロリーフ、エディブルフラワー、スパイシーなビーツのシャーベットを添えた菜園仕立てのポテトサラダ。色とりどりの食材と食感の妙をお楽しみください。

Veggie Minestrone Soup

スープ (5コースのみ)

野菜のミネストローネスープ

ブドゥグルから届いた野菜をたっぷり使いレンズ豆で風味とうまみを足し、新鮮なバジルを使ったピストーを加えた野菜のうまみたっぷりのスープ。優しい味わいが魅力の一品です。

Green Asparagus Gnocchi with Truffle Oil for your wedding reception in Uluwatu, Bali

温 菜

グリーンアスパラガスのニョッキ
トリュフオイル添え

ブドゥグルから届いたアスパラガスをピューレにしてジャガイモのニョッキと合わせます。さらにマッシュルームのデュクセル、トリュフオイルの風味を加えた香り高い一品。野菜とトリュフオイルの絶妙のコンビネーションをお楽しみください。

Konnyaku Croquette with Chilli Con Carne, special by Tirtha Bali, wedding venue in Bali with breathtaking views

メインコース

こんにゃくコロッケ チリコンカルネ添え

インドネシア産のこんにゃくを使用した自家製コロッケに、スパイスを利かしたヴィーガンチリコンカルネを合わせた食べ応えのあるメイン料理。程よくスパイスの効いた味がクセになる一品です。

Dessert on the Vegan course menu at Tirtha Bali

デザート

ビーガンチーズケーキと赤いフルーツソースとアイスクリーム

ココナッツミルクから作ったビーガンチーズで作ったチーズケーキにベリーソースとアイスクリーム、アプリコットのジャムやダークチェリーのコンポートを添えた見た目も贅沢なデザート。ベリーの爽やかな酸味とチーズケーキの上品な甘みの絶妙なマッチングが癖になる一品です。

Soup of the Day. French course, kid's menu

本日のスープ

地元のかぼちゃを使用したパンプキンスープ。濃厚な自然の甘みが秀逸です。お子様には大人気のスープで、暖かく優しい味が食欲をそそります。

French course, kid's menu main course

メインコース

メインは自家製ビーフハンバーグ、ポテトサラダ、フレンチフライやソーセージ、エビフライを盛り合わせた豪華なワンプレート。

トマトケチャップ風味の焼き飯
自家製ハンバーグの卵添え
ポテトサラダ
ポテトフライ
チキンソーセージ
チキンカツとエビフライ
クロワッサン

French toast, accompanied by smooth vanilla ice cream and drizzled with caramel

デザート

デザートはフレンチトースト、バニラアイスとキャラメルソース添え。甘味と酸味のバランスが取れた一品です。ボリューム満点のキッズメニューをお楽しみください。

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ティルタ バリ ウエディング

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