Japanese Fusion

日本人フレンチシェフがフランス料理の風味を和食にアレンジして創作した和食フュージョン。見た目も鮮やかで本格的な和食とは一味違った斬新な料理に仕上げています。和と洋の絶妙なコラボレーションをお楽しみください。

冷菜と温菜でそれぞれ3品を厳選。メインは3品の中からお好きな1品をセレクトいただけます。デザートも含め4コースでお召し上がりください。

冷 菜
温 菜
メインコース
デザート
  • 冷 菜
  • 温 菜
  • メインコース
  • デザート
3 items Japanese course for your destination wedding with Tirtha Bali

3 items

鴨治部煮 - 鴨胸肉と揚げ茄子の出汁煮込み

ワグラ、鰻、マンゴーと揚げ海苔のアンサンブル

マグロのたたき - ラタトゥイユ、グリーンハーブソース、温泉卵ソース、カレーオイル

 

Kamo Jibuni, one of the Japanese courses at Tirtha Bali, the best wedding venues in Bali

鴨治部煮 - 鴨胸肉と揚げ茄子の出汁煮込み

鴨胸肉の薄切りをさっと出汁にくぐらせて味を含ませ 揚げ茄子と鴨の旨味を含んだその出汁でピュレにしたものを冷製の前菜に仕立てています。

Foie Gras & UNAGI, Mango Sandwich. Japanese course reception menu for your Bali wedding reception

フォワグラ、鰻、マンゴーと揚げ海苔のアンサンブル

フランス産のフォワグラと鰻、フレッシュマンゴーを揚げ海苔で挟んだ一品。濃厚なフォワグラ、鰻とマンゴーの絶妙なハーモニーをお楽しみください。

TUNA TATAKI. Japanese course reception menu for your wedding in Bali

マグロのたたき - ラタトゥイユ、グリーンハーブソース、温泉卵ソース、カレーオイル

インド洋のマグロの赤身部分を使用したマグロのたたき。
付け合わせに冷たいラタトゥイユ、香草ソースと温泉卵を崩して仕上げにカレーオイルをかけて香り豊かに仕上げています。

3 items Japanese Fusion course hot appetizer if you choose Tirtha Bali as your wedding venue

3 items

燻製鶏モモの焼鳥仕立て - 長ネギ、ラビゴットソース、パルメザンチーズを添えて

大根おでん - 大根のおでんとマッシュルームソース

茶碗蒸し - 出汁風味

 

Delicious Yakitori on a black plate

燻製鶏モモの焼鳥仕立て - 長ネギ、ラビゴットソース、パルメザンチーズを添えて

朝引き鶏のもも肉を使用しさっと燻製をかけた洋風の焼鳥です。薬味がたっぷり入ったラビゴットソースとパルメザンチーズと合わせてお召し上がりください。

DAIKON ODEN, one of the hot appetizers menu at Tirtha Bali - exclusive wedding venues in Bali

大根おでん - 大根のおでんとマッシュルームソース

出汁をたっぷり含んだ大根に新鮮なマッシュルームを使い、香り高いソースを仕上げにかけた一品。日本の伝統料理である大根おでんに洋風ソースを合わせた和洋折衷の極み。
温かいうちにお召し上がりください。

CHAWANMUSHI for your Bali destination wedding's reception

茶碗蒸し - 出汁風味

海老やキノコ、鶏モモ等を具材に使った具沢山の茶碗蒸し。
絶妙な火加減で調理された繊細な卵の蒸し料理で至福の一品に仕上げています。食材の旨味と食感をじっくりお楽しみください。

 

Roasted Lamb Chop with MISO & Herb Butter served with Bayaldi served at wedding venue, Tirtha Bali

メインコースA

仔羊の香草味噌バター焼き バイヤルディ添え

オーストラリア産の仔羊に味噌やハーブを合わせてバターを塗り焼き上げました。仔羊からとった出汁に醬油の香りを加えたソースを添えています。柔らかい肉の食感と和風ソースが見事に調和した一品です。

 

Oven Baked Black Cod Fish with SAIKYO MISO in ASARI Clam Soup with YUZU flavor for your Bali destination wedding

メインコースB

銀鱈の西京焼き アサリのスープ柚子風味

銀鱈を西京味噌で旨味と風味をのせオーブンで香ばしく焼いた西京焼きにスランガンから届いたアサリと柚子の香りで仕上げたスープを合わせています。スープと一緒にお召し上がりください。

 

Australian Wagyu Beef Steak in Red Wine Sauce with WASABI flavor

メインコースC

オーストラリアン和牛のステーキ 山葵風味の赤ワインソース

オーストラリア産の和牛をローストし赤ワイン、醤油、みりん等を使用した甘味のあるソースにわさびのアクセントを加えたソースを添えています。和牛とソースの絶妙のコラボレーションをご堪能ください。

 

HOJICHA Blanc Mange with HOJICHA Ice Cream, specially prepared at our exclusive wedding venue in Bali

ほうじ茶ブランマンジェとほうじ茶のアイスクリーム

ほうじ茶の香ばしい風味を2種類のブランマンジェとアイスクリームでお楽しみください。

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ティルタ バリ ウエディング

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