Canape
カクテルレセプションに彩りを添えるカナッペ。ちょっとリッチなグルメカナッペ。おつまみに最適なクラシックカナッペ。それぞれ1ダース単位でご希望に応じて組み合わせてセレクトいただけます。
挙式後のカクテルレセプションでカクテルやスパークリングワインとご一緒にお楽しみください。
- Classic Canape
- Gourmet Canape
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ミニビーフバーガー
自家製全粒粉バンズと牛肉100%のパテをオリジナルバーガーソースで合わせた食べ応えのある一品。
小腹を満たすにはもってこいのミニバーガーです。
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インドネシア風チキンとジャガイモのコロッケ
バリ島のポピュラーな鶏料理をジャガイモと合わせてコロッケに。トッピングのサンバルマタの食感と共にお楽しみください。サンバルマタは生の唐辛子、ニンニク、レモングラス、ライムなどを混ぜ合わせたバリ島の代表的な薬味です。
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チキン南蛮
鶏モモ肉の唐揚げと甘酢、タルタルソースの組合せで定番のチキン南蛮を一口サイズで仕上げました。ついついワインが進んでしまう一品です。
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揚げ海老パン
新鮮な海老をミンチにしてニンニクや香草などで風味付けした揚げパン。 プリプリの食感をお楽しみください。
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イカのフリットと明太子マヨ
近海で取れた針イカを一口大サイズに切り落とし、ベニエ生地を使ってジューシーに揚げ、明太子マヨネーズを添えました。イカと明太子マヨネーズの絶妙のマッチングをお楽しみください。
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照り焼きチキンと鶉卵のポーチドエッグ
ライスペーパーと焼き海苔を揚げてベースにして照り焼きチキン、鶉卵のポーチドエッグを添えたグルテンフリー対応のカナッペ。パリッとした海苔と柔らかいポーチドエッグの不思議な食感をお楽しみください。
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夏野菜煮込みのブルスケッタ
夏野菜のトマト煮込みにマッシュルームのソテー、ヴィーガンマヨネーズで旨みを加えたヴィーガン対応のカナッペ。パリッとしたブレッドと野菜やキノコのアンサンブルの絶妙な相性が食欲をそそります。
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スモークサーモンとアスパラガス
スモークサーモンにアスパラガス、ウズラ卵、ミニトマト等を組み合わせた色鮮やかな一品。ワインのお供に最適です。
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一口焼き肉
オーストラリア産和牛を使用し甘味のある焼き肉ソースで和え、日本米、ゴマ油マヨネーズ、大根、人参のピクルスなどを添えたグルテンフリー対応のカナッペ。ライスペーパーを揚げたベースのパリパリ感と旨みの強い焼き肉のハーモニーが癖になります。
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自家製スパイシーソーセージパイ
手作りスパイシーポークソーセージをパイ包みにして焼き上げました。パイのパリッとした食感とソーセージの旨味のコラボレーションが絶妙な一品です。
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海老クリームコロッケ
アラスカ産のキングクラブをクリーミーに仕上げたベシャメルソースと合わせて一口サイズのクリームコロッケに仕上げました。少し酸味のあるトマトソースとご一緒にどうぞ。
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海老天太巻き
日本米を使った酢飯に海老の天ぷら、アボカド、スパイシーオイルで漬けたマグロ等を使った太巻き。見た目も美しく華やかで目を引く一品です。
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ジャガイモとキャビア
キャビアと相性のいいジャガイモ、サワークリームと合わせた贅沢なカナッペ。一口サイズでワインとの相性も抜群なのでついつい食べ過ぎてしまいます。
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ロースト和牛とマッシュポテト
オーストラリア産和牛を使用したローストビーフにマッシュポテトを合わせた一品。これもワインとの相性が抜群なので、おつまみとしてお勧めです。
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3種のヴィーガンタルト
アスパラガス、人参、紫芋を使用した見た目もかわいらしいヴィーガン対応のカナッペ。美味しさのあまり、食べ過ぎてしまうので食べ過ぎにご注意ください。
Other Receptions
Wine & Spirits
日本人ソムリエによってセレクトされたワインの数々。白はスッキリ系からコクあり系、赤はミディアムボディからフルボディまで納得のラインナップを取り揃えたワインセレクション。
Wedding Cake
パッケージに含まれる基本ケーキだけでなく、ご希望に応じてお好きな一品をセレクトいただけます。見た目も華やかなフルーツをたくさん使ったフルーツケーキからシックな佇まいのケーキまでバリエーションも豊富。
Lighting
レセプション会場を美しく照らすライティング。これもバリ島でのレセプションに欠かせないアイテムです。ゴージャスな演出のフェアリーライト、ミステリアスな雰囲気を演出するキャンドルライトを組み合わせるとまさにバリ島らしい幻想的な光の空間が完成。
Japanese Fusion
日本人フレンチシェフがフランス料理の風味を和食にアレンジして創作した和食フュージョン。見た目も鮮やかで本格的な和食とは一味違った斬新な料理に仕上げています。和と洋の絶妙なコラボレーションをお楽しみください。
Indian Asian Buffet
インディアン・アジアン・ブッフェはインド料理に既存のブッフェメニューを組み合わせたヒュージョン・ブッフェ。前菜とメインはご希望に応じてお好きなメニューをチョイス。
French Course
日本人フレンチシェフが創作するフレンチ・フュージョン。 美しいプレゼンテーション、繊細な味付けの中にもしっかりした輪郭を感じさせます。それぞれ食材の旨味と調和をお楽しみください。
Food Cart
焼き鳥、たこ焼きからドーナツ、アイスクリームまで豊富なバリエーションが魅力のフードカート。通常は屋外に設置します。カクテルレセプションもしくは食後のデザートバーとしてもご利用いただくことが可能。
Entertainment
レセプションを華やかに盛り上げるエンターテインメント。バリ島でのレセプションに欠かせない重要なアイテムです。グランドエントランスに欠かせないシルバージェット、パーティを盛り上げるバンドやMC、アフターパーティではDJも大人気。
Buffet
アジアン料理から西洋料理まで豊富なバリエーションが魅力のブッフェ。ティルタウルワツでは鉄板焼きやグリルなどのライブステーション、グラスハウスではバーベキューなどライブクッキングもご用意。