スープ・ブタウィ
ジャカルタの伝統的スープでココナッツミルクと肉、野菜、トマトを一緒に煮込んだクリーミーなスープ。コクのある味わいが特徴の代表的なローカルフードです。
スープ・ブントゥット
インドネシア料理を代表する大人気のスープ。牛オックステールをふんだんに使って作ったベースに黒胡椒等のスパイスを効かせ、ジャガイモ、人参を加えた具沢山のスープです。
トムヤムスープ
タイ料理を代表する大人気のスープ。チキンストックにレモングラスや海老殻等を加えて採ったベースに鶏ミンチ、フィッシュボール、海老、キノコなどを入れて作った酸っぱ辛いスープです。
ミネストローネスープ
新鮮な野菜とトマト、レンズ豆をふんだんに使ったビーガン対応のミネストローネスープ。少しあっさりした上品な一品に仕上げています。旨みが凝縮された野菜のハーモニーをお楽しみください。
フレッシュサラダ
フレッシュなベビーレタス、きゅうり、チェリートマト、赤大根、スイートコーンをご用意。胡麻ドレッシング、シーザードレッシング、サウザンド・アイランドド/レッシングを好みに合わせてお召し上がりください。
三色ライス
インドネシア料理では定番の三色ライス。白飯、黄飯、赤飯を料理に合わせてセレクト。ローカル米なので料理との相性は抜群です。
ロイヤルビリヤーニ
香り高いスパイスとともにじっくり炊き上げた、贅沢なインド風炊き込みご飯。ふっくらとしたバスマティライスに、旨味たっぷりの具材が重なり合い、ひと口ごとに奥深い味わいが広がります。華やかな香りとコクを楽しめる、特別感あふれる一品です。
焼きたてブレッド
焼き立てブレッドの盛り合わせにバター＆ジャムをご用意。バケットからクロワッサンまで種類も豊富で好みに合わせてお召し上がりください。
自家製ナーン
オーダーが入ってから本格的な専用窯で焼き上げる自家製ナン。バターやニンニク、チーズ風味のナーンをインド料理とご一緒にお楽しみください。
自家製ソースと調味料
スイートピーナッツソース、サンバルソース、トマト＆海老のサンバルソースの3種の自家製ソースをご用意。インドネシア料理を代表するサンバルソースは、一般家庭でもポピュラーで料理との相性は抜群です。
焼き鳥
若鶏、ねぎま、つくね、うずらの卵、ヤングコーンと定番の焼き鳥メニュー。甘辛い醤油ダレで焼き上げた本格的な日本風の焼き鳥です。
インドネシア風串焼き
鶏、牛、イカ、つくねなどインドネシア料理では定番の串焼き。焼き鳥の醤油ダレとは違って、お好みの自家製ソースをセレクトしてお召し上がりください。
日本風お好み焼き
小麦粉、キャベツ、卵をベースにした生地を鉄板で焼き上げる日本では定番のお好み焼き。子供にも大人気で甘辛いお好み焼きソースがクセになる一品です。
韓国風チジミ
小麦粉、ニラ、卵をベースにした生地を鉄板で焼き上げる韓国では定番のチヂミ。醤油・酢・ごま油をベースにした甘辛いタレでお召し上がりください。
パスタ ボロネーズ
ショートパスタのペンネにミートスースのボロネーズを合わせた一品。ミートソースにしっかり絡んだペンネは食べやすく歯応えもあり、子供にも大人気です。
シンガポール ラクサ
ガランガルやターメリックなどの香辛料が効いた東南アジアの代表的な麺料理。風味が濃厚かつスパイシーなココナッツのソースを使用しており、好きな方にはたまらない一品です。
日本式の豚骨ラーメン
大人気の日本式の博多豚骨ラーメン。自家製のチャーシュー、味の染み込んだ煮卵、自家製の麺に絶品のスープが美味くく絡み合って日本の王道ラーメンに仕上がっています。ハラル対応の場合は鶏むねチャーシューでご用意いたします。
日本式蕎麦
カツオ出汁を効かせた蕎麦つゆに鴨のうまみと焼きネギの香りを加えた旨みの深い鴨南蛮そば。鴨肉の脂がネギに染み込んで、あっさりしていながらジューシーな味わいをお楽しみください。
フォー （牛または鶏）
レモングラス等をきかせた自家製スープに米麺を加えたあっさりとした味わいの中にも深みのあるベトナムを代表する麺料理フォー。あっさりとしながらも深いコクがあり、爽やかな香草の香りが食欲を引き立てます。お好みでライムやチリを加え、自分好みの味わいに仕上げてお楽しみください。
ラワール / インゲン豆とジャックフルーツと鶏ミンチを使ったスパイシーサラダ
バリ島伝統料理のラワール。肉や野菜、ココナッツ、香辛料を混ぜ合わせた伝統的な料理。催事には不可欠な料理でスパイスが効いた独特の風味をお楽しみください。
ツナたたきのサンバル風味
インドマグロのロインを使用し表面をさっと炙り野菜とサンバルソースで合わせました。サンバルソースのスパイシーな風味とマグロが美味くコラボしています。
マルタバ（インドネシア風お好み焼き）
薄焼き生地の中に鶏肉や卵、野菜を入れて包み焼き上げたインドネシアで人気のある屋台料理。子供達にも大人気でインドネシアを代表する料理の一つです。
サユールウラップ(インドネシア風サラダ)
ボイルした野菜にココナッツと特製スパイスを混ぜ合わせたインドネシアの代表する温野菜料理。ココナッツの優しい甘さとスパイスが絶妙な一品です。
牛肉の煮込み ココナッツとスパイス風味
牛肉をココナッツミルク、唐辛子、ターメリックなどのスパイスに漬け込みしっかりと煮込んだインドネシアを代表する牛肉料理。濃厚で柔らかい牛肉にスパイスが効いて、独特の風味を作り上げています。
バリ風鮮魚のバーベキュー
バリ風のスパイスでマリネした鮮魚を香ばしく焼き上げた一品。イカンバカールとはインドネシア語で焼き魚という意味で、バリ島では定番の魚料理。これも生サンバルとの相性は抜群で食欲をそそります。
オポールアヤム(鶏肉のココナッツミルク煮込み)
新鮮な鶏肉とココナッツとスパイスで煮込んだクリーミーで優しい辛さのインドネシアを代表する煮込み料理。甘みとコクのあるまろやかなホワイトカレー風のスープが特徴です。
グライカンビン(羊の煮込み)
羊を使ったスパイシーでクリーミーなカレー料理。 あっさりとしていてくせもなく食べやすい煮込み料理です。柔らかい肉の旨味が凝縮された濃厚なスープが特徴です。
日本の焼餃子
大人気の日本式の焼き餃子。豚肉ベース、鶏肉ベース、ヴィーガン対応のベジタブル餃子の3種類。自家製の味噌ダレと酢醤油＆ラー油の2種の漬けダレを添えています。
ハラル対応の場合は、鶏肉ベースとベジタブル餃子の2種になります。
鴨治部煮
揚げ茄子をだし醬油を使ってピュレにして、出汁で火を入れた鴨胸肉の薄切りを添えた和風の冷前菜の一品。柔らかい鴨肉とだし醬油のピュレが絶妙のハーモニーを生み出しています。
ナス肉味噌田楽
香ばしく焼き上げたナスに、コク深い特製肉味噌をたっぷりとのせた和の一品。とろけるようにやわらかなナスと、甘辛い味噌の旨味が絶妙に絡み合い、ご飯にもお酒にもよく合う味わいです。
茶碗蒸し
出汁のしっかりきいた卵地に海老、鶏肉、鰻、キノコ等を入れた具沢山の茶碗蒸し。和食を代表する料理で国籍を問わず、皆さんに大人気です。
日本式ハンバーグ
牛肉だけ使用したジューシーなミニハンバーグ。牛肉の旨みと野菜の柔らかい甘みが特徴で大根おろしを使った和風ソースとご一緒にお召し上がりください。
豚の角煮
黒豚バラ肉をだし醬油でゆっくりと煮込んだ豚の角煮。だし醤油で調理されているためあっさりしていて、子供でも食べやすい風味に仕上げています。
照り焼きチキン
鶏もも肉をしっとりと焼き上げ照り焼きソースを絡めた照り焼きチキン。たっぷりの野菜との相性も抜群。肉と野菜の食感を楽しみながらご一緒にお召し上がりください。
豚生姜焼き
豚肉の薄切り肉をリンゴと玉ねぎのすりおろしでマリネして柔らかくジューシーになるよう仕上げました。日本ではポピュラーな料理で生姜の風味がたまらない一品です。
スパイシーチキンとピーナッツ
真空調理したチキンに、スパイシーなオイルソースをたっぷり絡めた一品。ピリッとした辛さとコク深いナッツの風味が絶妙に調和し、食欲を刺激するクセになる味わいです。
韓国風巻き寿司
味付けした牛肉(プルコギ)とキムチ、野菜を巻き上げた韓国風の巻き寿司。ごま油の香ばしい香りとやさしい味付けが特徴で、軽やかで食べやすく、さまざまな食感を楽しめる一品です。
茹で豚のベリーサラダ
ボイルした豚バラ肉をうすく切りきゅうりとスパイシーソースで合わせた冷菜。豚の旨味と野菜のシャキシャキ感が楽しめ、スパイシーソースと相性抜群です。
飲茶
小籠包、海老の蒸し餃子、豚の春巻きがセットになった点心盛り合わせ。誰でも知っている代表的な中華料理で餃子にもスープが入っているのが特徴です。
海老天ぷらのチリソース
春巻き皮で巻いて揚げたクリスピーなエビをチリソースで和えスクランブルエッグを添えたエビチリ。スパイシーですが食べやすく子供にも人気の一品です。
ブラックペッパービーフ
牛ばら肉に黒胡椒がしっかりと効いたブラックペッパーソースで軽く煮込んだ一品。牛肉の旨みと野菜の甘味に、ブラックペッパーでアクセントをつけた料理で、濃厚でキレがあり病みつきになる風味に仕上げています。
韓国風豆腐チゲ鍋
豆腐、海老、豚バラ、エノキなどをアサリの出汁で煮込んだチゲ鍋。仕上げにトウガラシ、コチュジャンを加えてスパイシーでコクのある鍋料理に仕上げています。
韓国風鶏の唐揚げ
骨付き鶏もも肉を牛乳などでマリネしてから揚げたジューシーで柔らかな韓国風から揚げ。コチュジャンソースとニンニクマヨを添えています。お好みでお召し上がりください。
パイティ プラナカンタルト
プラナカン料理の定番の前菜。サクサクの小さなカップに、香り豊かな具材を詰め込んだ伝統的な前菜。軽やかな食感とともに、甘み・酸味・スパイスが絶妙に重なり合い、一口で広がる華やかな味わいが楽しめます。
ローヘイ シンガポール風刺身
シンガポールスタイルの彩り豊かな野菜や魚介を盛り合わせた、華やかな縁起物のサラダ。甘酸っぱい特製ソースをかけ、みんなで高く混ぜ上げることで幸運や繁栄を願う一品です。食感のコントラストと爽やかな味わいが楽しめる、祝いの席にぴったりの料理です。
オタオタ(マレーシア風魚のつみれスパイス風味)
魚のすり身にターメリック、唐辛子、その他香辛料を混ぜ合わせてバナナの葉で包み焼き上げた伝統料理。弾力のある食感と、香ばしい風味、スパイシーな辛味が特徴の、ご飯のおかずやおつまみに人気の屋台グルメです。
鴨胸肉のサラダ仕立て
鴨胸肉をしっとりと焼き上げ蜂蜜と黒コショウをしっかりと効かせた前菜。コクのある鴨肉ですが野菜を使ってサラダ仕立てにすることであっさり食べやすく仕上げています。
ソフトシェルクラブのチリソース
衣揚げしたソフトシェルクラブに溶き卵入りのチリソースを添えたクリスピーな一品。チリソースと蟹をからめ、ピリ辛なのに甘酸っぱくて、蟹の旨みいっぱいの濃厚な風味に仕上げています。
肉骨茶(バクテー)
シンガポールスタイルで定番の豚スペアリブのスパイス煮込み。ほろほろになるまで煮込んだ肉と香辛料の効いたスープが絶妙のコンビネーションです。ご一緒にお召し上がりください。
ペーパーチキン 鶏モモの紙包み焼き
シンガポール定番のペーパーチキン。調味料でマリネした一口サイズの鶏もも肉を紙で包み、蒸し焼きしたジューシーな鶏料理です。紙が肉汁と旨味を閉じ込めるため、非常にジューシーで香ばしく、ビールやご飯が進む甘辛い味付けが特徴です。
フィッシュヘッドカレー 魚の頭を使ったカレー
新鮮な鮮魚の頭をスパイスと一緒に煮込んだ風味豊かなカレー。スパイスの効いた濃厚なカレーに、魚の旨味が溶け込んだ力強い一品。やわらかく煮込まれた魚と、奥深いコクのあるソースが絶妙に絡み合い、豊かな香りとともに食欲を刺激します。
生春巻きベトナム風 ノンチャソース
茹で海老と新鮮な生野菜、薄焼き卵をライスペーパーで巻いたベトナム風の生春巻き。自家製ノンチャソースにつけてお召し上がりください。
グリーンパパイヤサラダ
グリーンパパイヤを魚醤等を入れた特製ソースで和えたフレッシュなピリ辛サラダ。シャキシャキした食感と酸味、甘味、旨味が絡み合う「酵素の王様」と呼ばれる栄養豊富なヘルシー料理です。
エビとアボカドのスパイシーサラダ
茹で海老とアボカド、イカ、牛ミンチをタイ風ソースで和えた一品。フレッシュな食材とスパイシーなソースのマッチングで絶妙な風味に仕上げています。
豚バラと揚げ茄子のサラダ
軽くゆでた黒豚バラ肉に揚げ茄子、レモングラス等を和えたアジアンテイストの冷菜。見た目もオシャレで、少しスパイスの効いた食感がたまらない一品です。
タイグリーンカレー
タイを代表する料理のグリーンカレー。ココナッツミルクのクリーミーさと、青唐辛子のシャープな辛さが特徴で癖になる一品です。鶏か魚介をお選びください。ビーガンにも対応可能です。
海老と春雨煮込み
海老の風味、うまみを吸った春雨を楽しむ料理。煮汁がなくなるまで蒸し煮にするので、春雨が海老のうまみをたっぷり含んで濃縮した旨みを堪能いただけます。タイ風中華を代表する一品です。
鮮魚のライム蒸し
鮮魚をライムと一緒に蒸しあげた爽やかであっさりとした一品。上品な白身に、すっぱくて辛いスープがよく合い、後味は驚くほどすっきりしています。煮詰まるほどに、本来淡白な白身魚にスープがしみ込み、味わいが増すのが特徴です。
ボーコー （ベトナム風牛肉煮込み）
レモングラスや魚醤などのスパイスを効かせた、濃厚でスパイシーなベトナム風ビーフシチュー。牛すね肉や人参を柔らかく煮込み、バゲットや米麺（フォー・ブン）と一緒に、朝食や昼食の定番として親しまれるベトナムの国民的コンフォートフードです。
サモサ スパイスジャガイモの包み揚げ
スパイスを混ぜ込んでふかしたジャガイモを自家製生地で包み揚げたインドを代表する前菜。パリッとした食感の皮と、ホクホクしたスパイシーな具材の組み合わせが特徴でビールのおつまみとしても人気です。
オクラのスパイス和え
オクラにたっぷりスパイスを合わせて香ばしくスパイシーに仕上げた野菜料理。スパイシーで香ばしい味わいが特徴で、南インドではカレーとして、北インドでは炒め物として親しまれています。
パニプリ (インド風スナック)
球状の揚げ生地の中に、ジャガイモやひよこ豆やソース、チャツネなどの具材を詰め、香辛料やハーブで作ったスパイシー水を注いで一口で食べるカリカリ食感の軽食です。
インドを代表する大人気の屋台ストリートフードです。
パコダ インド風天ぷら
ひよこ豆の粉を生地に使用したインド風のスパイシーな揚げ物。日本の「天ぷら」や「唐揚げ」に似た食感で、玉ねぎ、ジャガイモ、チキンなどの具材をスパイスと塩の衣でカラッと揚げた、おつまみや軽食として人気の一品です。
アローゴビ ジャガイモとカリフラワーのカレー
ジャガイモとカリフラワーが主役のベジタブルカレー。ヒンディー語で「アルー」はじゃがいも、「ゴビ」はカリフラワーを意味します。スパイスの香りと野菜の甘みが引き立つ、素朴で優しい味わいが特徴です。
バターチキンカレー
インド料理定番のバターチキンカレー。スパイスをしっかりときかせた鶏モモ肉を自家製混合スパイスで煮込んだ香り豊かなカレーです。インドの本格的なスパイス感と、乳製品のコクがバランスよく調和しており、大人気のメニューです。
ザクパニール ほうれん草とチーズのカレー
ほうれん草と自家製チーズを使ったベジタリアン対応カレー。ほうれん草のまろやかなコクと、加熱しても溶けないチーズの食感が特徴で、高タンパク・低糖質でヘルシーな人気メニューです。
チキン65 インド風フライドチキン
南インド発祥のスパイシーな鶏の唐揚げ。自家製スパイスに付け込み揚げたチキンはジューシーで風味豊か。赤い色が特徴的で、スパイシーさと酸味が効いており、お酒との相性が抜群です。
インサラータカプレーゼ
ブドゥグルからの新鮮トマトにブラータチーズを合わせた贅沢なカプレーゼです。トマトの赤、チーズの白、バジルの緑がイタリア国旗の色を表しており、さっぱりとした味が特徴です。バジルピストゥーソースとご一緒にお召し上がりください。
スペイン風オムレツ
ほくほくなジャガイモがたっぷり入ったスペインバルで人気のスパニッシュオムレツ。厚く焼き上げたスペインの代表的な家庭料理で外はきつね色、中は具材の食感が楽しめ、熱々でも冷ましても、おいしく食べられるのが特徴です。
牡蠣のガーリックバター焼き
インド洋でとれた新鮮な生牡蠣を香草バターで焼き上げた風味豊かな前菜。牡蠣の濃厚な旨みを引き立てながら、バターのまろやかさが全体に深みのある味わいを加えてくれるのが特徴です。
ツナタルタル
新鮮なマグロを細かく刻み、オリーブオイルやハーブで軽やかに仕上げた一品。口に入れた瞬間に広がるなめらかな食感と、マグロ本来の旨味をシンプルに楽しめます。爽やかな酸味と香りがアクセントとなり、前菜にぴったりの上品な味わいです。
サーモンのソテー 白ワインソース
タスマニアンサーモンにラタトゥイユを添え、白ワインソースを使ったフレンチスタイルの一品。国籍を問わず皆さんに大人気で、白ワインの香りが食欲をそそります。
コックオヴァン (鶏肉の赤ワイン煮込み)
バリ島の若鳥を使用した赤ワイン煮込み。赤ワインでマリネし、じっくり煮込むことで硬い鶏肉も柔らかく仕上がります。赤ワインの濃厚で深いコクのあるソースと鶏肉のうまみをお楽しみください。
ラボデトロ(牛テールの煮込み)
牛テールを赤ワインや野菜と煮込んだ伝統的なスペインの郷土料理。濃厚な旨みと、骨からほろりと外れるゼラチン質の柔らかい食感が特徴の煮込みです。赤ワインとトマトをたっぷり使ったソースをパンとご一緒にお召し上がりください。
鮮魚のブラックオリーブパン粉焼き
市場から直送された白身魚にブラックオリーブ、ハーブのタイム風味のパン粉を付け皮がパリッとなるまで優しく焼き上げました。ふっくら仕上がった上品な白身魚とクリーミーなマッシュポテトとともにお召し上がりください。
クロワッサン・サンドイッチ
バターの香り豊かなクロワッサンに、フレッシュなハムやチーズ、野菜をたっぷりサンド。外はサクッと、中はふんわりとした食感に、具材の旨味が重なり合い、軽やかで満足感のある一品です。
セビーチェ
新鮮な魚介をライムの酸味でさっぱりと仕上げた南米のマリネ料理。爽やかな酸味とハーブの香りが素材の旨味を引き立て、軽やかで洗練された味わいを楽しめます。
ソペス メキシコ風カナッペ
フレッシュトマト、豆などを使った一口サイズのかわいいメキシカンカナッペ。生地はサクッとして香ばしく、前菜やスナックとして親しまれています。 縁があるため具材がこぼれにくく、タコスよりも食べごたえがあるのが特徴です。
モジェテ メキシカンブルスケッタ
こんがり焼いたパンに、クリーミーなリフライドビーンズととろけるチーズをたっぷりのせたメキシカンスタイルのオープンサンド。ニンニクの効いたバゲットに豆のペーストを乗せて焼き上げフレッシュトマトのソースで仕上げています。シンプルながら奥深い味わいが楽しめる一品です。
豚スペアリブのバーベキュー
香ばしくグリルした豚スペアリブに、特製バーベキューソースをたっぷり絡めて仕上げたアメリカ料理定番の豚スペアリブ。外はこんがり、中はジューシーでやわらかな肉質が口いっぱいに広がります。甘みとスモーキーさが絶妙に調和した、食欲をそそる一品です。
チキンパルメジャーノ チキンカツのトマトソースとチーズ焼き
ジューシーに揚げた鶏肉のカツレツにトマトソース、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズを重ねて焼き上げました。仕上げにバジルソースとフレッシュバジルを使ったイタリア系アメリカンを代表する料理です。サクサクの衣ととろけるチーズのハーモニーが絶妙で、満足感のあるクラシックな人気メニューです。
チリコンカルネ 豆とソーセージの煮込み
スパイスの効いた豆と自家製ソーセージをじっくり煮込んだ、コク深いメキシカンシチュー。ピリッとした辛さの中に旨味が凝縮されており、食べるほどにクセになる味わいです。
鯛のスパイシートマトソース煮込み
市場から直送された新鮮なスナッパーを、ピリ辛のトマトソースでじっくり煮込んだ一品。魚の旨味とトマトの酸味、スパイスのアクセントが絶妙に絡み合い、さっぱりとしながらも奥行きのある味わいに仕上げています。
キャラメルチョコレート
チョコレートとキャラメルのムースに洋ナシのコンポートを入れたリッチなデザート。チョコレートとキャラメルの甘みに洋梨の酸味が絶妙なコラボレーションで、上品な味に仕上げています。
チーズケーキ
クリームチーズをたっぷり使い低温で焼き上げた一口サイズのチーズケーキ。イチゴとクリームチーズの相性が抜群で食べ過ぎにご注意です。
カモミールのブラン マンジェ
カモミール風味のブランマンジェにフレッシュメロンで作ったソースを添えたさっぱりした一品。甘みの中にメロンの食感が引き立っていて、主張のあるデザートに仕上がっています。
スイートポテトケーキ
やさしい甘さのさつまいもをたっぷり使い、しっとりとなめらかに焼き上げたケーキ。自然な甘みとほくほくとした風味が広がり、どこか懐かしさを感じさせる一品です。ほっとする味わいに仕上げました。
バナナのキャラメリゼ＆ホイップクリーム添え
しっとりと焼き上げたバナナブレッドにバナナのキャラメリゼ、ホイップクリームを添えた一品。バナナブレッドと甘いバナナのハーモニーが秀逸です。
ストロベリーエクレア
バニラビーンズをたっぷりと使用したカスタードクリームをシューに詰め、ホワイトチョコレートでコーティングしたイチゴのエクレア。イチゴの酸味がアクセントになってバランスの良い一品に仕上げています。
チョコレートエクレア
バニラビーンズをたっぷりと使用したチョコレート・カスタードクリームをシューに詰め、チョコレートでコーティングしたチョコレートのエクレア。チョコレートの上に乗ったナッツの食感がアクセントになっていてバランスの良い一品に仕上げています。
グレープゼリーのヨーグルトムース
赤ブドウからとったゼリーにヨーグルトのムース、フレッシュな緑ブドウを添えたさわやかなデザート。ヨーグルトのムースの甘味と緑ブドウの酸味を調和させて上品な一品に仕上げています。
フルーツ盛り合わせ
季節のフルーツの盛り合わせ。マンゴー、メロン、キーウィ、スイカ、ブドウなど色とりどりなフルーツは見た目も綺麗です。こってりしたメイン料理の後に最適なデザートです。
