Vegan Buffet
本格的なビーガンビュッフェで料理の冒険を体験してください。最近、高まりつつあるビーガンニーズに対応して、新たにリリースしました。
通常のビュッフェとの組み合わせも可能で、幅広い要望にお応えします。鉄板焼き、グリルやヌードルコーナーなど、見た目にも楽しめるライブキッチンも魅力です。さらにカスタマイズできる追加の屋台もご用意しています。
- Soup & Salad
- Live Station
- Appetizer
- Main Dish
- Desserts
Soup
ミネストローネ スープ
新鮮な野菜を使用した具沢山のミネストローネスープ。少しあっさりした上品な一品に仕上げています。旨みが凝縮された野菜のハーモニーをお楽しみください。
パンプキンスープ
かぼちゃとココナッツを使った温かいコクのあるスープ。カボチャとココナッツの相性が抜群で濃厚な甘みをお楽しみください。
Salad
フレッシュサラダ
フレッシュなベビーレタス、きゅうり、チェリートマト、赤大根、スイートコーンをご用意。
ドレッシング セレクション
バルサミコ・ドレッシング、和風ドレッシング、フレンチ・ドレッシングを好みに合わせてお召し上がりください。
Bread
焼きたてブレッド セレクション
ビーガン用に焼き上げたパン盛り合わせ。バケットからクロワッサンまで種類も豊富で好みに合わせてお召し上がりください。
Teppanyaki Corner
ビーガン韓国風チジミ
動物性食品を不使用の韓国風チジミ。たっぷりの野菜に醤油ベースのソースを合わせて仕上げています。サッパリした食感が特徴の一品です。
ビーガン日本風お好み焼き
豆腐をベースに使った野菜たっぷりの日本風お好み焼き。 お好み焼きソースとビーガンマヨネーズとご一緒にお召し上がりください。
Noodle Corner
タイグリーンカレー ヌードル
タイ風のココナッツミルクを使用したグリーンカレースープにライスヌードルを合わせた一品。風味が濃厚かつスパイシーなココナッツのソースを使用しており、好きな方にはたまらない一品です。
ビーガンパスタ
その日に仕入れた野菜を使った日替わりの自家製ヴィーガンパスタ。ペペロンチーノ風から豆乳を使用したクリームベース、トマトベースとも対応可能です。
Grill Corner
野菜串焼き
ブドゥグルから仕入れた新鮮な野菜を使った串焼き。食材の旨みを引き出すクサンバの天然塩と一緒にお召し上がりください。
ブルスケッタ盛り合わせ
トマト&ビーツのフムス、カボチャ&マッシュルームのフムス、アボガド&ラタトウイユを使用したカラフルなブルスケッタの3種盛。見た目も鮮やかで、皆さんに大人気です。
グリーンアスパラガス & マッシュルーム
新鮮なアスパラガスとクリスピーなマッシュルームを使用したサラダ仕立ての一品。アスパラガスとマッシュルームの違った食感が絶妙のバランスをお楽しみください。
ビーガン寿司ロール
日本米を使用した野菜のみで仕上げた巻きずし。あっさりしたヘルシーな食感が特徴で、一口サイズなので食べやすさも魅力です。
バリ風コーンフリッター
バリ風のコーンフリッター。しっかりした味付けに自家製のビーガンサンバルがよく合います。サンバルはインドネシアの代表的な調味料で絶妙のコラボレーションをお楽しみください。
ビーガン餃子
豆腐、薄揚げを使用したヘルシーな自家製の日本風ビーガン餃子。自家製の醤油ダレとご一緒にお召し上がりください。
ビーガンミート&ナチョス
自家製のヴィーガンチリビーンにトルティーヤ・チップス、ビーガンチーズソースを合わせて仕上げた一品。メキシコ風のクリスピーなチップスにビーガンチーズソースがよく合います。
ガドガド(インドネシア風温野菜)
インドネシアを代表する料理のガドガドをアレンジした一品。豆腐と野菜をベースに団子を作りテンペをまぶして揚げています。 ピーナッツソースとご一緒にお召し上がりください。
スペイン風冷製スープ
トマトベースの野菜の冷製スープ。あっさりした口当たりが特徴ですが、トマトの凝縮された旨みをお楽しみいただけます。食事の合間にリフレッシュする一品。
日本風野菜カレー
野菜をたっぷり使用した日本風カレー。今や日本風カレーは世界でも大人気です。野菜の旨みを閉じ込めたカレーと炊き立てのお米と一緒にお召し上がりください。
インドネシア風ジャックフルーツカレー
ジャックフルーツを使用したビーガンカレー。肉厚なジャックフルーツとカレーが相性抜群でユニークな風味に仕上げています。炊き立てのお米とご一緒にお召し上がりください。
ビーガンバッファローウイング
カリフラワーを使用したバッファローウイング仕立て。ピリ辛ソースとビーガンマヨネーズを合わせてコクのある一品に仕上げています。コッテリした食感をお楽しみください。
ポテトニョッキとアスパラガス
アスパラガスのソースを使ったニョッキ。トリュフオイル風味のマッシュルームデュクセルがうまく絡んで心地よい風味に仕上げています。トリュフオイルの旨みとアスパラガスのマッチングをお楽しみください。
ビーガンフライドチキン
きのこを使用したフライドチキン風の揚げ物。クリスピーな食感に食べ応えがある一品。コクのある白ワインとの相性は抜群です。
インドネシア風野菜炒め
インドネシアを代表する料理をアレンジして、きのこや昆布ベースのソースを使った野菜炒め。他ではお目にかかれないユニークな風味に仕上げています。
ひよこ豆のコロッケ
ひよこ豆に香辛料を混ぜ合わせたイスラエル風ファラフェル。赤ピーマン、アーモンド等を使用したロメスコソースを合わせました。少しスパイスの効いた食感がたまらない一品です。
ブラックライスプリン
黑米を使ったインドネシア風の甘いリゾット。黑米の食感とココナッツソースの相性が抜群で、バリ島ならではの記憶に残る逸品です。
トマトのコンポート
ブドゥグルから届いたチェリートマトを自家製のシロップでマリネしてメロンのスープと合わせた一品。甘みの中にトマトの食感が引き立っていて、主張のあるデザートに仕上がっています。
ビーガンチーズケーキ
ココナッツのビーガンチーズを使用した一口サイズのチーズケーキ。ベリーソースとクリームチーズの相性が抜群で食べ過ぎにご注意です。
いちご大福
自家製の求肥にあんこをたっぷり包んだ特製イチゴ大福。和菓子の定番でみんなに大人気のデザートです。求肥とあんこの甘みが絶妙なコラボレーションで、上品な味に仕上げています。
アボガドとビーガンチョコレートタルト
アボカドとフランス産のビーガンチョコレートを使用した濃厚なタルト。イチゴやブルーベリーの酸味がアクセントになってバランスの良い一品に仕上げています。
ビーガンアイスクリーム&シャーベット
当日入荷の新鮮なフルーツを使用したシャーベットとアイスクリーム。色とりどりな食材を使用して、上品な一品に仕上げています。
フルーツ盛り合わせ
季節のフルーツの盛り合わせ。マンゴー、メロン、キーウィ、スイカ、ブドウなど色とりどりなフルーツは見た目も綺麗です。こってりしたメイン料理の後に最適なデザートです。
Other Receptions
Wine & Spirits
日本人ソムリエによってセレクトされたワインの数々。白はスッキリ系からコクあり系、赤はミディアムボディからフルボディまで納得のラインナップを取り揃えたワインセレクション。
Wedding Cake
パッケージに含まれる基本ケーキだけでなく、ご希望に応じてお好きな一品をセレクトいただけます。見た目も華やかなフルーツをたくさん使ったフルーツケーキからシックな佇まいのケーキまでバリエーションも豊富。
Lighting
レセプション会場を美しく照らすライティング。これもバリ島でのレセプションに欠かせないアイテムです。ゴージャスな演出のフェアリーライト、ミステリアスな雰囲気を演出するキャンドルライトを組み合わせるとまさにバリ島らしい幻想的な光の空間が完成。
Japanese Fusion
日本人フレンチシェフがフランス料理の風味を和食にアレンジして創作した和食フュージョン。見た目も鮮やかで本格的な和食とは一味違った斬新な料理に仕上げています。和と洋の絶妙なコラボレーションをお楽しみください。
Indian Asian Buffet
インディアン・アジアン・ブッフェはインド料理に既存のブッフェメニューを組み合わせたヒュージョン・ブッフェ。前菜とメインはご希望に応じてお好きなメニューをチョイス。
French Course
日本人フレンチシェフが創作するフレンチ・フュージョン。 美しいプレゼンテーション、繊細な味付けの中にもしっかりした輪郭を感じさせます。それぞれ食材の旨味と調和をお楽しみください。
Food Cart
焼き鳥、たこ焼きからドーナツ、アイスクリームまで豊富なバリエーションが魅力のフードカート。通常は屋外に設置します。カクテルレセプションもしくは食後のデザートバーとしてもご利用いただくことが可能。
Entertainment
レセプションを華やかに盛り上げるエンターテインメント。バリ島でのレセプションに欠かせない重要なアイテムです。グランドエントランスに欠かせないシルバージェット、パーティを盛り上げるバンドやMC、アフターパーティではDJも大人気。
Canape
カクテルレセプションに彩りを添えるカナッペ。ちょっとリッチなグルメカナッペ。おつまみに最適なクラシックカナッペ。それぞれ1ダース単位でご希望に応じて組み合わせてセレクトが可能。
Buffet
アジアン料理から西洋料理まで豊富なバリエーションが魅力のブッフェ。ティルタウルワツでは鉄板焼きやグリルなどのライブステーション、グラスハウスではバーベキューなどライブクッキングもご用意。