主厨 Kano Ryoichi

在水之教堂的料理哲学核心，正是来自日本的主厨加納良一。他巧妙地将法式烹饪技艺与日式及亚洲风味的深度和谐融合，展现出他非凡的厨艺与美学品味。他的料理不仅体现了高超的技艺，更传达出他对食材与传统的深切敬意。每一道菜肴，都是他文化根源的温柔回响，凝聚了多年国际经验与对料理艺术的执着热爱。

为了更深入理解每一道作品背后的用心，我们邀请主厨加納亲自讲述他的故事——那段塑造了他人生道路与料理热情的旅程。

我在单亲家庭中长大。小时候，妈妈常常加班晚归，于是我会负责准备晚餐。听到她说“好好吃”时，我感到无比开心——那一刻也种下了我的梦想：我想做出更好吃的料理，并用我的手艺为更多人带来快乐。正是这个瞬间，引领我踏上了成为料理人的道路。

高中毕业后，我在 19 岁时开始接受法式料理的培训。我有幸在家乡神户的一些顶级餐厅工作，并为了担任一家意大利餐厅的主厨而前往意大利进修。之后，我登上日本的豪华游轮担任厨师，这段经历让我接触到来自世界各地的食材和料理风格。这些经历激发了我走向海外的想法。后来，我搬到新加坡，担任一家新开业餐厅的主厨，展开了新的挑战。

在新加坡期间，我曾登上美食杂志《Wine & Dine》的专题报道，并获得多个荣誉提名，其中包括享有盛誉的“世界美食峰会”（World Gourmet Summit）。后来，我受到邀请前往印度尼西亚的巴厘岛，目前担任水之教堂的主厨。

虽然我的根基源于法式和意式料理，但我专注于亚洲与法式融合料理，灵感来自新加坡与印尼的风味文化。同时，我也擅长将日本传统料理技法融入法式料理，打造独特的日法融合风格。

由加納良一主厨主理的 Tirtha Dining，是一场位于水之教堂海崖之上的日式 omakase 餐饮体验。

这场私密的用餐旅程，带领宾客进入一个充满季节韵律与匠心艺术的世界。每一道料理皆体现加納主厨独到的料理哲学——一场灵魂与技艺交融的日式高端料理演绎，精致的技法之中饱含深情，让每一种食材都展现其极致之美。

Tirtha Dining 坐落于巴厘岛最具标志性的悬崖圣地之一——水之教堂，在宁静优雅的氛围中，宾客得以享受一场沉静而精致的味觉盛宴。餐厅的氛围如同料理本身，静谧中流露出难以忘怀的格调。

Tirtha Dining 采用预约制，每月指定日期晚间 5 点至 11 点开放，仅设少量座位，以保留用餐的私密感与专属感。建议至少提前三天预订，以确保您理想的用餐时段。